Папаин ензимски прах
Папаин, такође назван папаја протеиназа И или ензим папаје, екстрахује се из плода царица папаје. То је бели прах са ЦАС бројем 9001-73-4 и молекулском формулом Ц9Х14Н4О3. Папаин прах је растворљив у води и глицеролу, нерастворљив у већини органских растварача. Папаин је стабилан на температури од 85 ℃, а делимично ће бити неактиван када је температура виша од 90 ℃.
Слике Папаина
Здравствене предности папаина
Могуће здравствене користи од папаина могу укључивати,
1. ублажити бол и бол у мишићима.
2. смањити упалу.
3. помоћ у зарастању рана.
4. побољшати варење и подржати здравље црева и желуца.
5. помоћи у уклањању мртвих ћелија коже и одржавању коже здравом.
6. ублажити оток.
7. појачати имунолошку функцију.
Примена Папаина
Папаин се може користити као средство за омекшавање меса, прочишћивач за припрему пива, средство за пуњење кекса. Такође се може применити као састојак за дијететске суплементе, козметику и фармацеутске производе.