Фикоцијанин је главни функционални протеин у Спирулини, који чини 20% суве основе Спирулине.
Фикоцијанин се може користити као природна боја и сировина за нутритивне здравствене производе у прехрамбеној индустрији; може се развити као адитив у козметичкој индустрији; такође има велики развојни потенцијал у фармацеутској индустрији, али осетљивост на светлост и топлоту фикоцијанина, као и његова нетолеранција на киселине и алкалије, довели су до тога да индустријска примена фикоцијанина није популаризована.
Међутим, последњих година, са напретком науке и технологије, технологија одвајања и пречишћавања фикоцијанина се континуирано ажурира и понавља, а његов квалитет производа и економска ефикасност су брзо побољшани, због чега развој и област примене постепено привлаче пажњу разних делатности и научника.
Фикоцијанин има антиоксидативну активност. Истраживања су показала да фикоцијанин може да регулише метаболичке поремећаје изазване уклањањем и стварањем слободних радикала, а слободни радикали су директно или индиректно повезани са појавом многих болести.
Студија о екстракцији фикоцијанина
Садржај фикоцијанина је везан за услове узгоја и технологију прераде Спирулине.Садржај фикоцијанина у Спирулини добијеној из различитих медија извора азота је различит. Садржај фикоцијанина у Спирулини озраченој црвеном светлошћу је већи од оног у Спирулини озраченој плавом светлошћу. Садржај фикоцијанина у Спирулини која се гаји у пролеће и лето је већи него у јесен. Уобичајене методе сушења за Спирулину укључују сушење у хладу, сушење на сунцу, сушење у пећници, сушење у микроталасној пећници, сушење у вакууму, сушење замрзавањем, сушење распршивањем, итд. Међу њима, сушење замрзавањем, сушење у хладу и сушење распршивањем доприносе стабилности фикоцијанина.
Фикоцијанин је интрацелуларни протеин, а ефекат екстракције је повезан са методом нарушавања ћелијског зида и параметрима процеса екстракције.Уобичајене механичке методе разбијања ћелијског зида укључују методу бубрења, методу поновног замрзавања-одмрзавања, методу разбијања ћелијског зида уз помоћ ултразвука, методу хомогенизације под високим притиском, методу млевења ткива итд., Као и методу хемијског растварача, методу биолошких ензима итд. Методе загревања импулсним електричним пољем и отпором су такође коришћене у примени разбијања ћелијског зида и екстракције фикоцијанина последњих година. Међутим, у стварном раду, да би се постигао идеалан ефекат разбијања ћелијског зида, обично се спаја и користи неколико метода разбијања ћелијског зида.
Метода бубрења је натапање праха спирулине у водени раствор. Због различитих осмотских притисака унутар и изван ћелија, вода улази у ћелије, разбија ћелијске зидове, а фикоцијанин се раствара. Метода бубрења захтева једноставну опрему и лака је за руковање, али недостатак је што траје дуго.
Метода поновног замрзавања-одмрзавања користи окружење за замрзавање на ниској температури да замрзне суспензију спирулине и одмрзава је на собној температури, више пута да би се постигао ефекат ломљења ћелија, ломљења ћелија и растварања фикоцијанина. Поновљени метод замрзавања-одмрзавања је лак за употребу, али недостатак је што је потребно много времена да се повећа производња и што је тешко постићи.
Метода разбијања зидова уз помоћ ултразвука углавном користи силу смицања и ударни талас генерисан ефектом кавитације током ултразвучног преноса да би се у потпуности разбио ћелијски зид и ослободили интрацелуларни протеини. Метода ултразвучног разбијања зидова има кратак експериментални циклус и високу стопу ломљења ћелија. Недостатак је што је потрошња енергије у фабричкој производњи велика, а топлота која се ствара током процеса ултразвучног ломљења зида узрокује пораст температуре материјала, што лако може изазвати денатурацију протеина.
Метода хомогенизације под високим притиском користи феномен смицања и удара велике брзине који настаје током процеса притиска и изненадне декомпресије када материјал у хомогенизатору високог притиска прође кроз вентил за хомогенизацију високог притиска како би се створила немешљива течност-течност или течност- чврсти експериментални материјали формирају изузетно фино и једнолично емулговано стање за растварање фикоцијанина.
Метода смицања велике брзине користи снажну силу смицања коју генерише ротирајућа сечива велике брзине да у потпуности пренесе сломљени материјал и медијум растварача у проток велике брзине, чиме се промовише растварање растворљивих супстанци.
Хемијски реагенси [2-(Н-морфолино)етилсулфонска киселина, калцијум хлорид, итд. могу директно да униште организациону структуру ћелијског зида, побољшају пропустљивост и омогуће протеинима да излазе из ћелије. У обрађеном узорку има мање ћелијских нечистоћа, али увођење хемијских реагенса није погодно за накнадно пречишћавање, а хемијски реагенси су склони да оштете структуру протеина.
Поред тога, биоензимска метода користи биоензиме за третирање ћелијског зида како би се подстакло растварање интрацелуларних супстанци.
Метода импулсног електричног поља излаже ћелије пулсном електричном пољу, формирајући трансмембрански напон унутар и изван ћелије, узрокујући оштећење ћелијске мембране, чиме се растварају интрацелуларне супстанце. Уопштено говорећи, што је потпунији прекид ћелије, то је већа брзина растварања фикоцијанина, али растварање полисахарида ћелијског омотача Спирулине отежава накнадно одвајање и пречишћавање фикоцијанина.
Уопштено говорећи, фикоцијанин у праху је стабилнији од течног фикоцијанина, а микрокапсулирани фикоцијанин и хемијски модификовани фикоцијанин су стабилнији. Тренутно, фикоцијанин генерално укључује две врсте дозних облика: течни фикоцијанин и фикоцијанин у праху. Фикоцијанин у праху се углавном производи сушењем распршивањем или сушењем замрзавањем. Главни помоћни састојци у производу су трехалоза, глукоза и малтодекстрин.
Као редак природни плави пигмент, фикоцијанин има важну примену у храни, медицини, козметици и другим областима. Фикоцијанин има јединствену боју, богату исхрану, антиоксидативне, антиинфламаторне и друге физиолошке функције, и има широке изгледе за развој и примену. Међутим, са тренутне развојне тачке гледишта, технологија пречишћавања фикоцијанина треба да се побољша. Иако је одвајање и пречишћавање фикоцијанина остварило одређени напредак последњих година, кључна технологија погодна за индустријску производњу великих размера још увек треба да се реши. Осим тога, проблем његове стабилности није добро решен, што озбиљно ограничава широку примену пигмента. Стога, технологија припреме и стабилизације фикоцијанина и даље треба дубинско истраживање и истраживање.
Кси'ан Пинцредит Био-Тецх Цо., Лтд.је професионални произвођач и добављачПхицоцианин.
За сродне производе посетите нашу веб страницу:хттпс://ввв.нутритионаланд.цом/илиКонтактирајте нас For More Details>>