Да ли сте знали да се хијалуронска киселина може користити и у храни? Хијалуронска киселина је позната јавности, углавном у индустрији неге коже и лепоте, у ствари, хијалуронска киселина се такође може додати у храну, као што су меки слаткиши са хијалуронском киселином, вода за пиће са хијалуронском киселином и тако даље. Да ли се хијалуронска киселина заиста може јести? Дођите да сазнате.
1. Шта јеХијалуронска киселинаХрана?
Хијалуронска киселина (скраћено ХА), такође позната као хијалуронска киселина, је природни високомолекуларни полисахарид са изузетним својствима задржавања воде и познат је као идеалан природни хидратантни фактор. Комерцијализована хијалуронска киселина обично постоји у облику своје натријумове соли, односно натријум хијалуроната (скраћено СХ). Натријум хијалуронат се лако хидролизује у хијалуронску киселину у води, и оба имају сличне функције и широко се налазе у људским и животињским телима. Међутим, пошто су физичка и хемијска својства натријум хијалуроната стабилнија од хијалуронске киселине, често се користи у облику натријум хијалуроната у области хране. Стога се храна са додатком натријум хијалуроната може назвати храном са хијалуронском киселином.
2. Припрема заХијалуронска киселина
Године 1934, Мејер и сарадници, професор офталмологије у Сједињеним Државама, први су изоловали хијалуронску киселину из стакластог тела говеђих очију. Тренутно се методе припреме хијалуронске киселине могу поделити у три врсте, укључујући методу екстракције животињског ткива, методу микробне ферментације и методу синтезе. Међу њима, метода екстракције животињског ткива односи се на припрему хијалуронске киселине из пилећих круна и стакластих тела очију свиња, крава и оваца. Међутим, због ограниченог извора сировина, трошкови екстракције су високи, а принос низак, па је продајна цена скупа. Метода микробне ферментације се односи на припрему процесом ферментације и пречишћавања. Величина молекулске тежине може се подесити према потражњи робе. Због ниске цене производње и квалитета који се може контролисати, он је данас главно средство припреме. Синтетички метод се односи на синтезу хијалуронске киселине кроз реакцију ензимске полимеризације. Међутим, то је само у фази лабораторијског истраживања и развоја. Укратко, може се видети да је микробна ферментација сада главно средство за припрему хијалуронске киселине.
3. Статус ратификације у свакој земљи
3.1 Кина
У 2008. години, бивше Министарство здравља (МЗ) је издало Саопштење о одобрењу 7 нових ресурсних намирница, укључујући Лацтобациллус ацидопхилус, које је одобрило натријум хијалуронат произведен ферментацијом Стрептоцоццус екуи подврсте Стрептоцоццус екуи са глукозом, пептоне-иаст прахом на као медијум за употребу као сировине за здраву храну, са величином порције мањом или једнаком 200 мг/дан.
2021. године, НХСЦ је издао „Саопштење о супстрату цвећа цикаде (вештачко гајење) и 15 других 'три нове намирнице'”, у којем се наводи да натријум хијалуронат произведен ферментацијом Стрептоцоццус екуи подврсте ветеринарске куге, применом глукозе у праху, пептона итд. као медијум може да се користи у млеку и млечним производима, пићима и алкохолним пићима, а максимална количина конзумирања сваке врсте хране је ограничена на мање или једнако 200 мг/дан. Може се користити у млеку и млечним производима, пићима, алкохолу итд. и ограничава максималну величину порције сваке врсте хране. Поред тога, у саопштењу се такође наводи да на етикетама и упутствима производа треба да буде назначено да није погодан за одојчад и малу децу, труднице и дојиље, као и да је препоручена величина порције мања или једнака 200 мг/дан.
3.2 Европска унија
Према „Овлашћењу за стављање на тржиште екстракта кукоља као новог састојка хране у складу са Уредбом (ЕЗ) бр. 258/97 Европског парламента и Савета“ (2013/705/ЕУ), Европска унија је одобрила екстракт кукуља (садржај хијалуронске киселине 60%-80%) као нови састојак хране. Може се додати у млечне напитке, млечне ферментисане напитке, јогурте и друге прехрамбене производе, а прописује и границе адитива за различите врсте прехрамбених производа.
3.3 Сједињене Државе
Америчко удружење произвођача арома и екстракта хране (у даљем тексту ФЕМА) ГРАС 31 листа је одобрило натријум хијалуронат као арому за пецива, млеко и млечне производе, масти и уља, инстант кафу и чај, итд., и обезбеђује различите врсте ограничења адитива у храни.
3.4 Аустралија и Нови Зеланд
Према „Аустралијском и Новом Зеланду Цодек Алиментариус – Дефиниције за употребу у Кодексу“ (Стандард 1.1.2), Аустралија и Нови Зеланд дозвољавају додавање супстанци на објављену Листу „Генерално признатих као безбедних“ (ГРАС) ароматичних супстанци од ФЕМА као ароме за храну. Стога, АНЗ такође дозвољава додавање натријум хијалуроната у храну под истим одредбама као ФЕМА.
Кси'ан Пинцредит Био-Тецх Цо., Лтд.је професионални произвођач и добављачХијалуронска киселина.
За сродне производе посетите нашу веб страницу:хттпс://ввв.нутритионаланд.цом/илиКонтактирајте нас For More Details>>