Глутатион је најраспрострањенији природни антиоксидант са највећим садржајем у људским ћелијама. Глутатион може неутралисати пероксиде и слободне радикале кисеоника у ћелијама, заштитити липиде ћелијске мембране, ДНК и сулфхидрил ензиме од оксидације и обезбедити нормално функционисање молекуларних физиолошких функција.
1. Шта је глутатион?
Пептид и именовање
Пептид је једињење формирано од -амино киселина повезаних пептидним везама, а такође је и међупроизвод хидролизе протеина. Разлика од протеина је у томе што су пептиди једноставнијег састава и мање молекуларне тежине, па их људско тело лакше апсорбује.
Пептиди се могу назвати према броју аминокиселина од којих се састоје: једињење које настаје дехидрацијском кондензацијом два молекула аминокиселина назива се дипептид, а сходно томе постоје трипептиди, тетрапептиди, пентапептиди итд. Пептиди састављени од три или више молекула аминокиселина се називају полипептиди.
Такође постоји номенклатура да се пептиди састављени од 2 до 10 аминокиселина називају олигопептиди (пептиди малих молекула), 10 до 50 аминокиселина се називају полипептиди, а више од 50 аминокиселина се називају протеини.
Пептиди малих молекула се такође називају активним пептидима малих молекула због њихове снажне активности и лаке апсорпције,а њима се придаје све више истраживачке пажње.
Глутатион
Редуковани глутатион (ГСХ) је трипептид са малим молекулима који се састоји од глутаминске киселине, цистеина и глицина. Људи могу синтетизовати глутатион у својим ћелијама.
Сходно томе, оксидовани глутатион (ГССГ) је дисулфид формиран од два молекула ГСХ.
Више од 90% глутатиона у људском телу постоји у редукованом облику, а остатак постоји у оксидованом облику. Оксидација глутатиона и редуктаза катализују међусобну конверзију ова два. Однос два стања глутатиона одражава ниво ћелијског оксидативног стреса. Претерано висока вредност ГССГ:ГСХ указује да је ћелија под претерано високим оксидативним стресом.
С-глутатионилација: од молекуларних механизама до здравствених исхода
2. Дистрибуција глутатиона
Скоро свака ћелија у људском телу садржи ГСХ. Његова дистрибуција у телу је друга после молекула воде. ГСХ је тиол са највећим садржајем у животињским ћелијама. Концентрација у општим ћелијама је између 0.5 и 2 мМ. Јетра, као највећи орган за детоксикацију у људском телу, има садржај ГСХ до 10 мМ. Екстрацелуларна концентрација ГСХ варира од места до места, а ГСХ у плазми је у микромоларном опсегу.
Глутатион такође игра важну улогу у другим животињама и биљкама. Садржај у пекарском квасцу, пшеничним клицама и животињској јетри је 100 ~ 1000 мг/100 г, у пилећој крви 58 ~ 73 мг/100 г, ау крви свиња 10 ~ 15 мг/100 г.
3. Важне функције глутатиона
Глутатион има три главне функције: антиоксидацију, детоксикацију и јачање имунитета.
Антиоксидација
Прекомерни слободни радикали кисеоника и пероксиди акумулирани у људском телу довешће до оксидације протеина, липида и ДНК. Оксидативни стрес је често повезан са болестима као што су артритис, плућна фиброза, Паркинсонова болест, мултипла склероза, рак и старење. Због тога је неопходно узимати довољно антиоксиданата за борбу против потенцијалне штете коју изазивају слободни радикали.
Глутатион је најраспрострањенији природни антиоксидант са највећим садржајем у људским ћелијама. Глутатион може неутралисати пероксиде и слободне радикале кисеоника у ћелијама, заштитити липиде ћелијске мембране, ДНК и сулфхидрил ензиме од оксидације и обезбедити нормално функционисање молекуларних физиолошких функција. Ова функција се углавном остварује кроз сулфхидрилну активност у цистеину.
2 ГСХ + Р2О2 → ГССГ + 2 РОХ (Р=Х, алкил)
ГСХ + Р. → 0.5 ГССГ + РХ
ГСХ је такође широко укључен у различите редокс реакције у ћелијама, елиминишући оштећење оксиданата на структури мембране црвених крвних зрнаца и одржавајући стабилност структуре мембране црвених крвних зрнаца.
Детоксикација
Тиол група ГСХ може хелирати токсине као што су тешки метали, флуор и иперит, и често се користи за комбиновање са отровима или лековима за уклањање токсичних нежељених ефеката [5]. Због тога је садржај ГСХ у ћелијама јетре много већи него у другим ћелијама.
Недостатак ГСХ ће убрзати апоптозу ћелија јетре и довести до масне јетре. Додатак ГСХ може повећати нивое протеина, ензима и билирубина у крви пацијената са хроничном масном јетром, а интравенска ињекција ГСХ може смањити ниво малондиалдехида, маркера оштећења јетре.
Ојачати имунитет
ГСХ не само да штити имуне ћелије од оштећења, већ такође игра важну улогу у регулисању равнотеже имуног система. Његов директан одраз је заштитни ефекат на теломере имуних ћелија, што је подржано клиничким подацима (види слику испод).
Ефекат ГСХ на имуни систем се такође манифестује у промовисању активације, пролиферације и диференцијације Т ћелија, и игра важну улогу у одржавању имунитета Т ћелија.
ГСХ такође има директан антивирусни ефекат. Адјувантна терапија побољшана ГСХ за пацијенте са ЦОВИД-19 може побољшати имуни одговор пацијента и смањити могућност развоја тешке болести.
Поред горње три тачке, ГСХ је такође укључен у метаболичку регулацију, трансдукцију нервног сигнала, пролиферацију ћелија и апоптозу, и може се рећи да је свестран. ГСХ може ублажити артритис и бол, а његове антиоксидативне и детоксикационе способности су дуго биле широко објављене због својих ефеката избељивања.
4. Како одржавати Гсх нивое
Старење, рак, цистична фиброза, кардиоваскуларне, упале, имуни дисбаланс, неуродегенеративне болести, итд. ће прекомерно трошити ГСХ у телу. Лоше навике у исхрани, хроничне болести, вирусне инфекције и континуирани стрес такође ће убрзати губитак глутатиона. Недостатак ГСХ ће довести до акумулације слободних радикала, токсина итд., чинећи га подложнијим бактеријским и вирусним инфекцијама, запаљенским реакцијама и превременом старењу итд., и пасти у зачарани круг.
Ако ГСХ у људском телу падне испод 70% нормалног нивоа, биће тешко одржавати нормалне физиолошке функције.
Да би се одржао стабилан ниво ГСХ у телу, једини начин је „повећати приходе“ и „смањити расходе“.
„Смањење потрошње“ значи одржавање здравих животних навика, смањење стварања слободних радикала и смањење изложености токсинима у околини, као што су алкохол, вештачки заслађивачи, нитрити, електронско зрачење, загађење ваздуха, итд., чиме се смањује прекомерна потрошња ГСХ .
„Повећање прихода“ је да се људском телу обезбеди довољан капитал за антиоксидансе и детоксикацију одговарајућим суплементацијом ГСХ за побољшање имунитета тела. Осим што једете храну богату ГСХ, можете јести и више хране која садржи сумпор, витамине Ц, Д, Е и селен.
Међутим, тренутно највећи проблем са глутатионом је његова изузетно ниска орална биорасположивост. Често се хидролизује у дигестивном тракту и не може ући у ћелије да би одиграо улогу. Због тога се ГСХ узет из хране тешко апсорбује и користи. Када је дефицитаран, потребна је додатна суплементација да би се постигао ефекат побољшања. Приликом избора суплемената треба обратити пажњу и на облик дозирања. Генерално, технологије за испоруку лекова као што су липозоми и двослојна микрофосфолипидна амбалажа могу боље да испоруче лекове до циљаног места, чиме се постижу њихова ефикасност.