ХитозаниХитозан олигосахаридсу два слична полисахарида изведена из хитина, природног биополимера који се налази у егзоскелетима ракова и ћелијским зидовима гљива. Следе неке од сличности и разлика између хитозана и олигохитозана:
Сличности
1. Хемијска структура хитозана и олигохитозана је слична, оба се састоје од понављајућих јединица глукозамина и Н-ацетилглукозамина.
2. Оба су биоразградива, биокомпатибилна и нетоксична, што их чини идеалним за различите медицинске, фармацеутске и пољопривредне примене.
3. Показало се да оба имају благотворно дејство на здравље као што су антибактеријска, антитуморска и антиинфламаторна својства.
4. Оба се могу произвести из хитина сличним процесима као што су деацетилација и ензимска хидролиза.
Разлика
1. Молекуларна тежина
Кључна разлика између хитозана и хитоолигосахарида је њихова молекулска тежина. Хитозан има релативно високу молекулску тежину, обично између 50,000 и преко 1 милион далтона, док олигосахариди имају релативно ниску молекулску тежину, која се креће од неколико стотина до неколико хиљада далтона.
2. Растворљивост
Хитозан је нерастворљив у води, али се раствара при киселом пХ због својих амино група. С друге стране, олигохитозан је растворљив у води, што га чини лакшим за руковање и распршивање.
3. Примена
Хитозан се широко користи у прехрамбеној, козметичкој, медицинској и другим индустријама као биоактивни састојци, стабилизатори и носачи лекова. С друге стране, због своје мале молекуларне тежине и биолошке активности, олигохитозан привлачи све већу пажњу као нутриционистичка и функционална храна.
4. Биолошка активност
Биолошка активност хитозана и олигохитозана варира у зависности од молекулске тежине, степена деацетилације и дужине ланца. Хитозан има јаче антибактеријско и антиинфламаторно дејство од хитоолигосахарида, који имају јаче антиоксидативно и имуномодулаторно дејство.
Укратко, хитозан и хитоолигосахариди имају слична својства и примену, али се разликују по молекуларној тежини, растворљивости и биолошкој активности.
Где купитихитозанилихитозан олигосахарид?